Crevettes grises, celeri rave, gelée de bière
Carottes, mousseline à la "Moon" et laurier
Champignons de Bruxelles, jus au miso
Espuma Vanille, crumble Ovomaltine
Le lunch change tous les jours selon la disponibilité des produits et l'inspiration des chefs. Il est composé d'une entrée et d'un plat.
Basse température, petits gris et edamame
Lentilles, piquillos
Butternut,émulsion au lard fumé
Nori, concombre brulé, radis
Selon l'inspiration du chef
Pommes, jus épicé au vinaigre de bière
Sorbet stout, espuma café
Espuma vanille, crumble Ovomaltine
Verveine, églantier, citronnelle
camomille, menthe poivrée
Pomme, poire
Blood orange, lemon
Indian tonic, hibiscus, ginger beer
Domaine le Ballon
Domaine Duseigneur
Clemens Bush
Domaine Fouassiers
Domaine André Bonhomme
Domaine Chenu 2015
Domaine Benastra
Domaine Adrien Berlioz
Domaine Bonnet-Huteau
Bodega de Forlong
Vinilibre
Domaine Du Tunnel
Domaine Fouassier
Domaine Maison Jaune
Domaine Dirlé-Cadé
Domaine Vincent Couche
Château de la Selve
Château les Croisille
Domaine Elodie Balme
Domaine de la Marinière
Domaine les 4 Vents
Domaine Chenu
Domaine Bobinet
Château Falfas
Domaine Thevenet
Domaine du Tunnel
Domaine Le Soula