Au malt d'abbaye fumé, betteraves
Gyoza de lard et chou-rave, bouillon d'orge torréfié
Poire "Jefke" à la Spiced X, poivrade "Phu Quoc"
Sorbet bière et chocolat Valrhona Manjari
Sarrasin, sauce à la gueuze "Oud Beersel"
Champignons, émulsion de noisette, châtaigne
Confit de chicon et butternut
Au malt d'abbaye fumé, betteraves
Sarrasin, sauce à la gueuze "Oud Beersel"
Selon l'inspiration du chef
Jus aux baies de genévrier, salade d'hiver
Gyoza de lard et chou-rrave, bouillon d'orge torréfié
Poire "Jefke" à la Spiced X, poivrade "Phu Quoc"
Sorbet stout, espuma café
Sorbet bière et chocolat Valhrona Manjari
Fruits de saison, Rhum "Plantation Stiggin's Fancy"
Verveine, églantier, citronnelle
camomille, menthe poivrée
Pomme, poire
Blood orange, lemon
Indian tonic, hibiscus, ginger beer
Domaine le Ballon
Clemens Bush
Domaine Fouassiers
Domaine André Bonhomme
Domaine Chenu 2015
Domaine Duseigneur
Domaine Benastra
Domaine Adrien Berlioz
Domaine Bonnet-Huteau
Bodega de Forlong
Vinilibre
Domaine Fouassier
Domaine Jolivet
Domaine Elodie Balme
Domaine Maison Jaune
Domaine Dirlé-Cadé
Domaine Vincent Couche
Domaine le Ballon
Château de la Selve
Domaine le Ballon
Château les Croisille
Domaine Elodie Balme
Domaine de la Marinière
Château Falfas
Domaine Fouassier
Domaine André Bonhomme
Domaine les 4 Vents
Domaine Chenu
Domaine Bobinet
Domaine Thevenet
Domaine du Tunnel
Domaine Duseigneur
Domaine Le Soula