Kroupouk d'orge, gelée de bière et condiment moutardé
Oignons Roscoff, réduction de blanche
Sorbet Bissap, crumble d'orge et cacao
Marmelade de citron, haricots, jus à la Santana
Légumes racines, champignons, émulsion parmesan
Salade de chicons aux agrumes
Rémoulade de panais, condiment, poire
Cuit à la bière, ketchup de betterave
Radis noir champignons de Paris, jus aux épices
Jeunes pousses d'épinards, crème bisquée
Butternut, edamame et lait d’amande
Sorbet stout, espuma café
Verveine, églantier, citronnelle
camomille, menthe poivrée
Pomme, poire
Indian tonic, hibiscus, ginger beer
Blood orange, grapefruit, cranberries, lemon
Domaine le Ballon
Domaine Fouassiers
Domaine Chenu 2015
Domaine Duseigneur
Domaine Benastra
Domaine Bastien Jolivet
Domaine Bonnet-Huteau
Bodega de Forlong
Domaine Dirler-Cadé
Domaine Chenu
Domaine Maison Jaune
Domaine Dirlé-Cadé
Domaine Vincent Couche
Château de la Selve
Domaine les 4 Vents
Château les Croisilles
Domaine Turenne
Domaine Bobinet
Château Falfas
Domaine François Le Saint
Domaine Thevenet
Domaine du Tunnel