Blanc-manger, radis, nuage de bière
Sauce fumée au houblon Sorachi
Chou-fleur, arlequin au malt
Sorbet pomme, espuma d'orge et confiture de lait
Le lunch change tous les jours selon la disponibilité des produits et l'inspiration des chefs. Il est composé d'une entrée et d'un plat.
Champignons de Bruxelles, queue de boeuf
Shizo vert, crème isigny
Confit de chicon et butternut
Selon l'inspiration du chef
Chou vert, curry
Légumes racine, jus au Vadouvan
Sorbet stout, espuma café
Espuma vanille, crumble Ovomaltine
Verveine, églantier, citronnelle
camomille, menthe poivrée
Pomme, poire
Blood orange, lemon
Indian tonic, hibiscus, ginger beer
Domaine le Ballon
Clemens Bush
Domaine Fouassiers
Domaine André Bonhomme
Domaine Chenu 2015
Domaine Duseigneur
Domaine Benastra
Domaine Adrien Berlioz
Domaine Bonnet-Huteau
Bodega de Forlong
Vinilibre
Domaine Fouassier
Domaine Jolivet
Domaine Elodie Balme
Domaine Maison Jaune
Domaine Dirlé-Cadé
Domaine Vincent Couche
Château de la Selve
Château les Croisille
Domaine de la Marinière
Château Falfas
Domaine les 4 Vents
Domaine Chenu
Domaine Bobinet
Domaine Thevenet
Domaine du Tunnel
Domaine Le Soula