Tartare de tomates anciennes, tofu à l'herbe d'orge
Frotté au sel de houblon, ketchup de poivrons
Blettes à la citronelle, pommes Pont-Neuf
Déglacée au vinaigre de bière, glace aux pignons de pins
Le lunch change tous les jours selon la disponibilité des produits et l'inspiration des chefs. Il est composé d'une entrée et d'un plat.
Basse température, petits gris et salicorne
Carpaccio de courgettes, raz-el-hanout
Figues et gremolata, pain à l'origan
Concombre brulé et moutarde à l'estragon
Jus aux poivres de "Phù Quôc"
Blettes à la citronnelle, pommes Pont-Neuf
Selon l'inspiration du chef
Sorbet stout, espuma café
Verveine, églantier, citronnelle
camomille, menthe poivrée
Pomme, poire
Indian tonic, hibiscus, ginger beer
Blood orange, grapefruit, cranberries, lemon
Domaine le Ballon
Domaine Duseigneur
Domaine Fouassiers
Domaine André Bonhomme
Domaine Chenu 2015
Domaine Benastra
Domaine Adrien Berlioz
Domaine Bonnet-Huteau
Bodega de Forlong
Domaine Dirler-Cadé
Domaine Maison Jaune
Domaine Dirlé-Cadé
Domaine Vincent Couche
Château de la Selve
Château les Croisille
Domaine Fouassier
Domaine Chenu
Domaine les 4 Vents
Domaine Turenne
Domaine Bobinet
Château Falfas
Domaine Thevenet
Domaine du Tunnel